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洛言 | 26th Nov 2008 | 食得滋味 | (486 Reads)

曾看過一外國遊戲節目, 參賽者每回合輸了, 也要被罰吃一些看似可怕非常的食物.  一位黑人女士, 在其中一輪比賽輸了, 抽籤得出的懲罰是要吃牛鞭.  我看到那條近乎完整無缺的白烚牛鞭, 當堂眉頭緊皺, 胃部起了一陣收縮.  然而那位黑人女士的表情卻是馬上鬆了一口氣, 好像"執身彩"似的, 拿起牛鞭, 二話不話就放進口裡, 好像喫著巨形香蕉般, 津津有味的吃了半條.  到了第二輪比賽, 該位黑人女士不幸地又輸了, 這回抽籤結果, 是要吃掉兩顆我國的偉大食材發明 - 皮蛋是也.

心想這下可不得了, 皮蛋在我國雖是偉大發明, 但洋人眼中可不同.  英語稱皮蛋為"Thousand Years Egg", 你叫洋人吃一隻千年蛋, 他們或許寧願吃一篤新鮮的屎 (沒錯, 是新鮮的, 因為沒理由千年的蛋都不吃, 會吃千年的屎吧!).  果然估計沒有錯誤, 只見那黑妞看著眼前的一堆皮蛋, 面容扭曲, 眼泛淚光, 千萬個不願, 才把那黑晶晶的皮蛋拿到手中, 接著還要抬頭合眼, 口中唸唸有詞, 像在叫著"哈利路亞" 般, 才把那皮蛋整隻放進口中.  最惹笑是她把皮蛋咀嚼數口後, 又不願吞下, 張開了口又不敢吐, 只是整個面部表情加身體語言, 己是在作嘔吐狀了; 在她正慘絕人寰之際, 我看到她口中皮蛋卻大叫:「哇, 是溏心的呢!」身邊的朋友笑得彎了腰, 我卻在暗暗咒罵洋人不懂欣賞我國的傳統美食, 換轉是我, 皮蛋那麼好吃, 最好來多碗粥, 我不介意代下位要吃皮蛋的輸家頂罪. 再想深層, 嘩哈哈....或許洋人眼中, 還是認為把鞭類物件放進口比較吃蛋還正常吧.

話說回來, 說起皮蛋是有見金融海嘯勢兇夾狼, 人人荷包緊縮, 飲食都開始要"就住就住".  既然如此, 一些價廉美食應趁此機遇抬頭了.  就如皮蛋這一經典傳統美食, 花點心思也可變作佳餚, 而且消委會早就為皮蛋含鉛一事翻了案, 曾在市面購入19個樣本作檢驗, 其中12個完全驗不出含鉛或砷, 另外7個樣本, 驗出的砷或鉛都遠低於衛生署所定的標準. 只要每星期不吃多於16顆便安全了, 我想大約沒有人會吃得這麼盡吧.  好了, 既然價錢與危害健康的程度都遠不超標, 我們就來用皮蛋入饌!

簡易麻油涼拌皮蛋:

材料 : 皮蛋三顆

調味料: 幼砂糖1匙半茶匙, 美極鮮醬油1匙半湯匙, 麻油1湯匙.

做法 : 皮蛋去殼洗淨, 每顆切開八瓣後, 將調味料與皮蛋拌勻即成. (調味可按個人口味再自行調教份量.)

此涼拌菜簡單易做又價廉味美, 即使只以白粥佐之, 已是人間一大美食.  在經濟衰退的大氣候底下, 這些我們在富貴時都忘了的滋味, 是時候再次拿出來好好重溫了. 

(100%原創 - 本文版權屬作者與本網誌所有. 如轉胋/引用, 請通知並註明原文出處.)